נסים קריספיל סופר, חוקר ואנתרופולוג, מומחה לצמחי מרפא, תבלין ותועלת של ארץ ישראל. כתב ספרים ומאמרים רבים בחקר ארץ-ישראל ביניהם: האנציקלופדיה המונומנטאלית "ילקוט-הצמחים" בת חמישה כרכים המקיפה את כל צמחי הרפואה, התבלין והתועלת של ארץ-ישראל, "צמחי המרפא של הרמב"ם", "טעם הטבע- הכל על תבלינים", "לחם-הארץ"- הורים וילדים מבשלים מצמחים."המדריך השלם לצמחי מרפא בארץ ובעולם" ועוד.
ב"בית המרוקאי" במושב תירוש, ניתן לקיים אירועי חברה, ימי גיבוש, ימי כיף, ימי עיון וכנסים. המקום מיועד לארח עד 100 אורחים. ניתן גם לשלב ארוחה מרוקאית עם אחד מהסיורים הבאים:
תירוש סיפורו של מקום
מסע במנהרת הזמן אל עברה של קהילה שעלתה מהרי האטלס שבמרוקו. קהילה שהתגוררה בכפרים שכוחי אל והשתכנה בבתי בוץ שעליהם רבץ שלג כבד בחורף וחום מעיק בקיץ. המסע מתנתב בתוך סיפורים קסומים שנדלו מזקני הקהילה, דרך חצרות בתים, מגרשי שדים, אוצרות אבודים, מטעי קנביס, תעשיות שדה ומלאכות מסורתיות. בתום הסיור מקנחים בארוחה מרוקאית במרכז האירוח המרוקאי.
פסיפס של עדות בחבל עדולם
חבל עדולם ידוע באוכלוסייתו המגוונת שעלתה מתפוצות שונות כמו מרוקו, תימן, כורדיסטאן והודו. כל עדה משמרת עד היום את סממני תרבותה המתאפיינים בלבוש, אוכל, חיי יום יום, מנהגים, מסורות ופולקלור. סיור מרתק באזור בהדרכתו של נסים קריספיל יביא אותנו אל מחוזות קסומים, דרך המטבח האופייני לכל עדה ועדה. במהלך הסיור נטעם ממנעמי המטבח המסורתי ונקנח בסיפורים מן הפולקלור המקומי.
סדנת בישול מצמחי בר
במהלך החורף והאביב עם הופעתם של צמחי בר הראויים למאכל אדם , עורך נסים קריספיל סדנת הכרות עם הצמחים הראויים למאכל. המטיילים מלקטים את הצמחים. ובסיום הליקוט נערכים במרכז האירוח המרוקאי לסדנת בישול מצמחי בר. בתום הסדנה סועדים המטיילים את ליבם במגוון המתכונים שבושלו על-ידם.
ובתפריט
7-9 סלטים מרוקאים עם לחם טאבון מרוקאי. קוסקוס . טאג'ין עוף בירק עונתי. טאגין בשר. טאג'ין כבש ושזיפים. טאג'ין כבש וארטישוק ירושלמי. ארטישוקים ממולאים. טאג'ין קציצות עוף וחורשף. ועוד... ולקינוח גשים: תה ועוגיות מרוקאיות.
הגעה
דרך צומת מסמייה, כפר מנחם, או בכביש 6 – יציאה בשורק ימינה עד לצומת שערי אברהם ושמאלה לתירוש.
